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靠实打实的年份沉淀，把酸涩变成甘醇，把火气磨成温润，把不值钱的果皮，硬生生熬成能换真金白银的“软黄金”。
这就是“时间的复利”，今天，把这7样越放越值钱的东西，一一给你们说清楚，看看你家有没有？
在潮汕，老菜脯是被称为“黑色软黄金”的宝贝，其实它就是萝卜干，但和咱们平时吃的普通萝卜干，又不是一回事！
老菜脯是潮汕老一辈传下来的手艺，经过特殊腌制、晾晒、陈化而成，存放的时间越久，价值越高。
因为在陈化过程中，萝卜里的糖化酶、胆碱等有益菌会慢慢生成，不仅吃起来口感软糯、越嚼越香，还能降火、增进食欲、帮助消化，甚至有滋阴补肾的功效，年头越久，这些功效就越明显。
在潮汕本地，几十年的老菜脯，大多是家里老一辈传下来的，有钱都不一定可以买到。
家里人肠胃不舒服、没胃口的时候，拿一点老菜脯来煲汤，喝上一碗，立马舒服很多。而且，它只要放在干燥通风的地方，密封好，放几十年都不会坏，越存越金贵。
三年之内的只能叫果皮，只有放够三年以上，才能称得上真正的陈皮，而且年份越久，越值钱。
时间就是它的“增值剂”，存放得越久，里面的酸涩、苦涩味会慢慢褪去，口感变得甘醇醇厚，不管是泡水喝、炖肉、煲汤，放一小块，香味翻倍。
更重要的是，陈化时间越长，它的药用价值也会跟着提升，市面上那些十几年、几十年的老陈皮，价格真的能赶上黄金，一小片就能卖上几百块。
但陈皮必须放在干爽通风、无异味的地方，避开阳光直射，南方潮湿地区可以放包干燥剂，北方干燥地区要偶尔透气，这样才可以越存越香，越存越值钱。
喝茶的朋友都知道，很多茶要喝新鲜的，放久了就会变质，但白茶是极少数越存越值钱、越存越好喝的茶，行业里都说“一年茶，三年药，七年宝”，足以见得它的价值。
白茶之所以越存越贵，是因为跟着时间的沉淀，里面的茶多酚会慢慢转化成黄酮、茶红素，不仅去掉了本身的苦涩味，口感变得醇厚顺滑，耐泡度也极大的提升，而且存放时间越长，里面的有益成分就越多，不管是饮用价值还是药用价值，都会翻倍。
但存白茶有讲究，先把白茶密封好，装进铁罐或者陶罐里，盖紧盖子，放在阴凉、干燥、无异味的地方，也可以冷藏，避免阳光直射和潮湿，这样存个七八年，它的价值会翻好几倍。
山西老陈醋是按年份定价的，年份越久，价格越贵，有的十年、二十年的老陈醋，一瓶就能卖上几百块，更久年份的要几千块。
纯粮食酿造的陈醋，存放得越久，里面的水分会慢慢蒸发，味道会变得更香醇浓郁，而且酸度会不断的提高。一年的陈醋，酸度大概是6度，十年的陈醋，酸度能达到9度，三十年的老陈醋，酸度11.5度，酸度越高，口感越醇厚，价值也越高。
纯粮食酿造的陈醋，要密封好，放在阴凉干燥的地方，放个十年八年，不仅不会变质，反而会慢慢的值钱，留着招待客人，或者自己慢慢品尝，都是一种享受。
阿胶，是很好的滋补品，但很多人不知道，阿胶越存越贵，甚至能百年不腐、价值连城。
阿胶在炼制的时候，会用很多火，刚炼出来的阿胶，火气很重，直接吃容易上火，而放得越久，里面的火气会慢慢褪去，口感变得温润，滋补效果也会更好。
山东阿胶博物馆里，至今还陈列着道光、咸丰年间的阿胶，距今已经一百多年了，已经石化，价值连城，堪称“阿胶界的国宝”。
阿胶，只要密封好存放，放个十年八年，它的价值会翻好几倍，而且滋补效果也会比新买的阿胶更好。
纯手工火腿的制作工序特别复杂，要经过腌制、晾晒、发酵等几十道程序，耗时漫长，而且发酵的时间越长，火腿的颜色就越沉稳，口感也会变得更醇厚，咸香入味，不柴不腻。
只要保存得当，纯手工火腿放几十年都不会坏，存放的时间越久，发酵得越充分，价值就越高。
存手工火腿很简单，只要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿和异味，不用特意打理，它就会慢慢发酵，越存越贵。
化橘红，是一种药食同源的珍品，陈化的时间越久，药用效果就越好，价值也越高。
化橘红，是化州特有的品种，只有陈化三年以上，才有显而易见的药用效果，存放时间越长，里面的黄酮素含量就越多，饮用价值和药用价值都会大幅度的提高，年份久的化橘红，收藏价值也很高。
化橘红，常温存放就可以，先摊晾1-2天，去除表面潮气，再装进棉麻布袋或牛皮纸袋，密封、防潮、避光，放在阴凉干燥的地方，每月检查一次，越存越香，药效也慢慢变得好。
时间的流逝，对绝大多数物品来说都是杀猪刀，但唯独对这么多东西而言，是最好的点金手。
很多人家里其实就有这些宝贝，只是不知道它们能增值，要么随便扔了，要么存错方法，最后全白费，真的太可惜了。
陈醋不如香醋。本草上入药的是镇江香醋。五十年以上成醋膏，治病好。陈皮亦然。但入药，十五年足够，放五十年只为展示。前题是真广陈皮，非假如广西皮。什么老菜头出了潮汕无人知！
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